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＊前回の『theory - theory チェスターコート 』に続くカスベ料理第二弾...................
＊シンプルに甘辛くコッテリと炊いてみました ♪
ホクホクの身と甘辛いタレがマッチしまくり！
熱々の炊きたて御飯にバッチリ ♪ 酒の肴にも最高 ♪ ♪
旨さMAXです ☆
＊コラーゲン！ キタコレ ！！
＊上の煮付けたプルンプルンのカスベは................この部分ですよ ♪
☆それでは作り方を紹介します。
＜材料＞ 2〜3人前分
カスベ......................... 片身分（1枚）：厚みのある身の部分を使っています。
醤油............................ 大さじ3〜3半
みりん......................... 大さじ2
酒（日本酒）................ 大さじ2
砂糖............................ 大さじ1
水............................... 100cc
★お好みでショウガを加えても Good ☆
煮る時にショウガスライス or 食べる時に針生姜を添えて下さい。
＊カスベの煮付けを作っている写真があります。
下の『カスベの煮付けの作り方！』をクリックして下さい。
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＊今回は身の厚い部分を使って炊きました。
先の部分は前回紹介しました『カスベのカリコリ揚げ』にしましたよ ♪
＊カスベを食べやすい大きさに切ります。
（骨が柔らかいので、普通の包丁でも簡単に切り分けられますよ）
＊熱湯に潜らせ...............サッと取り出しましょう ☆
＊鍋に醤油、味醂、酒、砂糖、水を入れ点火 ！
＊煮汁が煮立ちましたら.................
（この時、お好みでショウガスライスを加えて下さい）
＊カスベを加えます ♪
＊蓋（又は落とし蓋）をして中火〜強火で5分〜7分くらい炊いていきます。
この時、蓋をするのは煮汁が煮立ち、カスベを覆い尽くすくらいまででOK ♪
＊ゼラチン質が多い魚は煮汁が煮立ってしまえば、鍋の蓋（落とし蓋も）をしなくても煮汁が回ります。
＊5分くらい炊くとカスベが炊き上がります。
ここで一旦冷まし........... 再び点火 ！ 味が染み込みますよ〜 ！！
もっとコッテリとしたタレがお好きな方はカスベを取り出し、煮汁をお好みの味まで煮詰めて下さいね ♪
＊器にカスベを盛りつけ、煮汁を回しかければ..............
＊お好みで針生姜を添えて下さいね ♪
今回の煮汁の調味料割合、大体の魚の煮付けに使えます。
私は甘めが好きなので（ご飯がススム君）この割合ですが、お好みで調節してみて下さい。
魚の煮付けを何度か作ると、好みの割合が頭にインプットされますよ〜
魚によって煮る時間（大きさなど）がありますが、水（追加はお湯）の量で調節して下さいね ！
もし、魚が先に煮上がってしまったら魚を取り出し煮汁を煮詰めればOK
煮詰まって焦げそうでしたらお湯を入れればOK
煮魚、実は焼き魚よりも作るのが簡単！
時間も焼くより早く食卓に出せるナイスな料理なのですヨ ☆
もし魚が煮崩れても大丈夫 ♡ お家ですもの失敗しても良いではありませんか ☆
そしたらね ♪
くずれた身と煮汁を一緒にスプーンで掬って炊きたて御飯にかけてみて下さい........
（あっ、冷めた御飯にかけても美味いんだなぁ〜 コレがぁ！）
ご飯 ！ おかわり間違い無し ！！ ご飯がススム君です ！！！
＊次回はカスベ料理最終回っす ！
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